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导读 目前是有很多朋友们对于京酱肉丝家常做法和材料有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些京酱肉丝家常做法和材料有哪些相关的信息
目前是有很多朋友们对于京酱肉丝家常做法和材料有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些京酱肉丝家常做法和材料有哪些相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、里脊300g、香菜适量、黄瓜适量、豆皮150g、葱适量、淀粉1大勺、水淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺、鸡精半勺、食盐适量、老抽适量、香油少量、姜适量、白糖4勺、开水适量、甜面酱2勺半。
2、原料准备，准备一个鸡蛋清，葱，黄瓜切丝，姜切末，香菜切段，甜面酱可以提前蒸一下。
3、豆腐皮切成正方形。
4、放入开水锅中焯水，捞出冷却。
5、里脊肉先片成片儿，后切丝，然后再加盐把肉丝搅拌出黏性。
6、往鸡蛋清中加入淀粉一大勺。
7、搅拌成糊状。
8、倒入肉丝当中和肉丝充分混合均匀，然后放置约五分钟。
9、锅内放四分之一的油，烧到三成热，将肉丝下锅。
10、稍定型后再搅开。
11、肉丝变色后可捞出控油备用。
12、锅里留底油，加姜末爆香。
13、倒入甜面酱，炒均匀。
14、放入四勺白糖，一勺料酒，再加一大勺水，半勺鸡精和一些老抽，持续搅拌至甜面酱溶解，然后加一勺水淀粉让汤汁浓稠。
15、把滑好的肉丝倒入锅中，和酱汁翻炒均匀。
16、淋一点香油，翻炒几下关火。
17、将豆皮对角折叠进行摆盘。
18、盘底均匀摆上葱丝，黄瓜丝，香菜段，然后盛出肉丝。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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