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导读 目前是有很多朋友们对于红烧青占鱼的家常做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些红烧青占鱼的家常做法相关的信息来分享给大家，希
目前是有很多朋友们对于红烧青占鱼的家常做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些红烧青占鱼的家常做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。
2、将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干净，控干水分备用，如果是菜场买回来当天不吃的话就不要让卖鱼的帮忙杀干净，因为放冰箱冰冻的话最好的连着内脏一起保存，这样吃的时候再杀味道才会鲜美；
3、将生姜切片，大蒜拍碎切沫，干辣椒切碎，葱切段备用；
4、锅烧热放油，将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内，煸出香味；
5、然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐（鱼的两边都洒上盐，这样才入味，而且鱼皮不易破），改中火煎（烧一壶开水）；
6、当鱼的两面都煎的变黄了，将开水倒入锅内，水量不要没过鱼身，加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精；
7、当水再次翻滚时，盖好锅盖，改大火焖；
8、大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上，就可以出锅啦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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