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目前是有很多朋友们对于冰镇象拔有哪些做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些冰镇象拔有哪些做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、做法：将象拔蚌去掉外壳，热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，然后拿出用手擦皮擦净污垢，放入冰水两分钟后象拔蚌就会变硬朗起来。用切刀讲象拔蚌切壳与蚌分割开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟。将象拔蚌切成片，在锅里烧开水，水烧开后，将切好的象拔蚌片放到开水里飞水后，立即捞起来用盘子装好。将飞好水的象拔蚌片放在冰块上上菜，醮绿芥末和酱油来吃。
2、做法：准备冰块，一来需要冰水冷却，二来上桌需要冰镇；象拔蚌洗净，开水备用；将象拔蚌从壳里取出，取的时候记得先取一半壳，再取另一半，整个取出；去掉内脏。然后把象鼻子从中间竖的切开。将象拔蚌放入开水中最多10秒钟。拿出来后就开始去皮了，把象鼻子切下来了，因为反正鼻子部分也准备做刺身，蚌肉部分准备做上汤。在象鼻子外面包了一层黄色的粗皮要去掉；去皮后，记得立马将肉放进冰水里，这样才能保证它的脆脆的口感，然后，鼻子部分就可以切片制成象拔刺身了;切好的象拔蚌要记得放在冰上才端上桌哦~~吃的时候沾点海鲜酱油和芥末；蚌肉切片后，锅里上高汤，放一点葱姜、几片白菜(据说金针菇也行)，肉片下锅10秒钟就可以起锅，肉质肥美，肉汤清甜，极品。
3、做法：将象拔蚌肉、肚分离。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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