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导读 目前是有很多朋友们对于蒸箱蒸蛋糕的制作方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蒸箱蒸蛋糕的制作方法相关的信息来分享给大家，希
目前是有很多朋友们对于蒸箱蒸蛋糕的制作方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蒸箱蒸蛋糕的制作方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成的。
2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4、冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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