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导读 目前是有很多朋友们对于地瓜煮熟呈黑色还可以吃吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些地瓜煮熟呈黑色还可以吃吗相关的信息来分享给
目前是有很多朋友们对于地瓜煮熟呈黑色还可以吃吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些地瓜煮熟呈黑色还可以吃吗相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、红薯煮熟后发黑是否还能吃，要看是什么情况导致的发黑。
2、红薯煮熟后发黑可以吃的情况：红薯当中含有比较多的酚类物质，在红薯没有被煮熟的情况下一般是不会出现氧化的，但是在红薯去皮被煮熟的过程中，红薯内的酚类物质会与空气中的氧接触发生反应，生成醌类化合物质，高温可以促进氧化褐变，醌类化合物在大量蓄积后就会形成黑色素，引起红薯发黑，这种情况下还是可以吃的。
3、红薯煮熟后发黑不可以吃的情况：红薯内含有较多水分和糖，可以成为细菌繁殖的良好培养基，所以很容易被细菌生长繁殖，细菌在红薯内生长繁殖则会出现变质和腐败，由此会出现红薯煮以后发黑的情况。变质引起的发黑红薯就不能吃了，这种情况下的红薯含有细菌毒素，口味变差，影响食欲，吃了后会造成身体健康损害。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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