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导读 目前是有很多朋友们对于烧烤羊肉串时应该注意什么事项这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些烧烤羊肉串时应该注意什么事项相关的信息
目前是有很多朋友们对于烧烤羊肉串时应该注意什么事项这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些烧烤羊肉串时应该注意什么事项相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、纯羊后腿。绵羊烧烤特点为味道重，制作工序复杂。对烧烤技术要求高。小山羊易烹制，肉质鲜嫩多汁。羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，有嚼劲，故常选用小山羊后腿肉作为羊肉串原料。
2、孜然不要买孜然粉，避免烧烤后羊肉串发苦，并且选择孜然粉味道单一，没有层次感。采用半粒，烧烤不易烤糊，而且配上羊肉食用颇有层次感。
3、辣椒的选择可根据个人喜好而定，但避免购买细辣椒粉，而要买粗粉或者是极粗粉，否则会发苦。
4、加盐的时机。一定要在肉串两面都烤过一遍后加盐，加盐太早，会使肉中水分过早流失，等肉熟时，水分自然流失，肉也就变干。
5、刷油的问题。如果选择较瘦羊肉，应在肉刚被烤热时，刷上色拉油或者羊油，这样可以弥补羊油过少而出现肉易发柴的问题，但刷油量不宜过多。
6、烤羊肉串时注意避免使用嫩肉粉等食品添加剂。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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