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怎么做红肠好吃（红肠怎如何做好吃）

2022-09-14 02:06:54 商业新闻来源：

导读目前是有很多朋友们对于红肠怎如何做好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些红肠怎如何做好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于红肠怎如何做好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些红肠怎如何做好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：猪肉1000g、淀粉100g、食盐两勺、肠衣500g。

2、将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

3、将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进绞肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30~40%，以肉馅带黏性为准。

4、用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

5、将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65~80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

6、将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟，牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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