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导读 目前是有很多朋友们对于酱油发霉怎么回事这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱油发霉怎么回事相关的信息来分享给大家，希望你会喜
目前是有很多朋友们对于酱油发霉怎么回事这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱油发霉怎么回事相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、做酱油发霉了只能全部扔掉，千万不要试图“补救”然后食用。酱油发霉黄曲霉素导致的。也称作黄曲毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，是目前为止最强的致癌物质。
2、黄曲毒素会致癌，致癌能力比六氯环己烷大1万倍，比苯并芘大4000倍。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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