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导读 目前是有很多朋友们对于豆腐如何做麻辣好吃豆腐怎样做麻辣好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些豆腐如何做麻辣好吃豆腐怎样做麻
目前是有很多朋友们对于豆腐如何做麻辣好吃豆腐怎样做麻辣好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些豆腐如何做麻辣好吃豆腐怎样做麻辣好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、材料：嫩豆腐、嫩牛肉、葱、蒜 、豆瓣酱、花椒面、米酒、生抽、糖、醋、麻油、淀粉水。
2、嫩豆腐改成大小适宜的小方块，牛肉切肉糜，葱切花，姜切沫。
3、豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可取出沥水备用。
4、锅中加油，油量可以稍多一些，待油温7成热，下入肉末，中火煸干水分，炒至微焦，加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，再加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香。
5、炒至微焦才有酥酥的紧实感，豆瓣酱里面大颗粒的豆瓣一定要切细。
6、往锅里加入适量的热水，中火加热，水开后加入豆腐，并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟。
7、汤汁渐少后，去掉锅盖，先淋入一半水淀粉，轻轻搅拌均匀，撒少许白醋、麻油，再将剩下一半水淀粉淋入，撒入花椒面稍微晃动锅子使之均匀。
8、起锅后散上少许葱花即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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