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自制酱牛肉的做法大全家常窍门(自制酱牛肉的腌制方法是什么家庭自制酱牛肉的腌制方法)

2022-09-01 05:02:59 商业新闻 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于自制酱牛肉的腌制方法是什么家庭自制酱牛肉的腌制方法这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些自制酱牛肉的腌制

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1、食材:牛腱子肉1000克,辅料,姜片适量,大葱适量,调料,花椒适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻适量,黄酱适量,甜面酱适量,冰糖适量。

2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水,腌制一晚上。

3、焯水去掉上层沫之后,保留焯水的汤汁。

4、将焯好的牛肉块捞出,准备酱制的料。

5、酱制的调料用了花椒,大料,香叶,小茴香,肉蔻,干辣椒,大葱,鲜姜,老抽生抽(比例1:1),料酒,黄酱或甜面酱,冰糖。

6、用焯牛肉的汤调好,把每块牛肉放进去揉一揉,然后再加汤至刚刚与牛肉等高即可。

7、用高压锅的牛羊肉档,到时间后不开盖,放4个小时以上。

8、然后把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上(主要为了好切片),吃之前切片装盘,即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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