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想必现在有很多小伙伴对于怎样吃遍重庆著名美食方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样吃遍重庆著名美食方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、吃什么
2、火锅 重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。 重庆火锅地道吃 1.正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。 2.天气越热，火锅食客越多。夏天打着赤膊在火锅店里饕餮的食客都是重庆本地人。 3.吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道（重庆人经常如此）。 4.高中低档吃火锅 高档场所：以洪崖洞“洪鼎•每人美火锅”为代表，环境很好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。 中档场所：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所一般20—50元/人（视点什么菜而定）。 平价场所：主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城（比如十八梯）众多的街道里面，那里的“老油小火锅”10—15元/人，颇受学生欢迎。 温馨提醒：如果初来重庆受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。
3、麻辣烫 将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨在开水里烫数分钟，倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉即可。
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5、脆皮鱼 将鲜鱼加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。甜酸爽口，皮脆酥香，肉细嫩，回味绵长。
6、山城小汤圆 将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。小巧玲珑、白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品尝到。
7、民进如没月路较色光具万张况族专。
8、宫保鸡丁 由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，微麻辣中而姜葱蒜味浓，略带甜酸味道。
9、要成年义第公展九门报马群众连府斯易。
10、回锅肉 巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻，有“过街香”之美称。
11、过桥抄手 因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味品后食用，犹如过桥，故名。细嫩爽口，味多变化。
12、鸡丝豆腐脑 用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。麻辣鲜香，风味别致。
13、水煮牛肉 麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
14、叶儿粑 选料考究，工艺精细，色绿形美，细软爽口，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
15、重庆酸辣粉 由于价廉物美，重庆酸辣粉一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,素有“天下第一粉”之美名。
16、棒棒鸡 选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。麻辣味重，咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。
17、担担面 细滑柔软，麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。风味独特，制作简单，主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。
18、毛血旺 采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳，肉片，豆皮、金针菇、三文治等，能吃的都放在一起煮，用辣椒、麻椒等做调料，鸭血的营养价值很高，好吃又便宜，麻辣鲜香，汁浓味足。
19、辣子鸡 将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，辣椒和花椒随自己的口味添加,。
20、鱼香肉丝 常见川菜，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
21、在哪吃？
22、南滨路美食街 位于长江边上，是目前重庆最火爆的餐饮一条街。秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥及阿一鲍鱼等餐饮企业聚集于此。南滨路江景优美，在吃饭的同时还可以欣赏江景。 地址：南岸区南滨路
23、北滨路 位于嘉陵江边，比南滨路安静。不过目前声势不及南滨路，打车也不是很方便。 地址：江北区北滨路
24、解放碑八一路好吃街 重庆市的名小吃中心，靠近解放碑。胖子妈的串串和好又来酸辣粉是随时去买都会排队的地方，还有山城小汤圆、王鸭子也非常好吃。解放碑的国泰电影院旁边有个本土串串也很不错，和胖子妈的串串是两种风格。 地址：渝中区解放碑八一路
25、杨家坪直港大道 街道两边全是各种特色的餐饮铺面，中餐、火锅、西餐、休闲娱乐交叉其间。其特点是店铺多，种类齐，大众中档消费。知名餐企有武陵山珍、菜香源、秦妈、醉和春等。 地址：九龙坡区杨家坪直港大道
26、泉水鸡一条街 泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃——泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长。品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，是很多食客的至高享受。每年还有盛大的“南山泉水鸡文化节”。 地址：南岸区黄角垭镇（南山脚下）
27、高新区南方花园 分两块：科园四路和科园三街。科园四路的餐饮规模较小，属中低档大众消费。科园三街则中高档消费居多，多为商务应酬，知名餐饮品牌有陶然居，德庄，来福楼，西蜀人家等。
28、三峡广场 与其他美食街不同，这里占地广，每个单店规模大，档次高，知名的如陶然居、李聚德大酒楼、大宅门菜坊、苏大姐、秦妈、德庄等。 地址：沙坪坝三峡广场
29、磁器口古镇 大多本地人去都不是为了观光，都是冲着毛血旺和鸡杂去的。离开时，你一定不要忘了去买一包磁器口的油炸麻花，推荐陈麻花。 地址：沙坪坝区磁器口
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