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想必现在有很多小伙伴对于“王宝和”有哪些特色方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于“王宝和”有哪些特色方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 提起“王宝和酒家”，一般上海人都知道那是一家专门吃蟹 的饭店，其实，“王宝和”最为有名的是经营陈年黄酒和“蟹宴”。“王宝和”始建于清乾隆九年（1744年）至今已有250多 年历史。创始人王楼臣是一位酿酒好手，他在绍兴自设酿酒作 坊，酿出的黄酒就是与众不同，味道就是不一样。王楼臣曾总结 自己的酿酒经验时说：“要酿出陈年好酒必须要有三个精心。” 其一选料要精心（专选江苏金坛、丹阳地区的上等糯米），其二 制作要精心（严格按照规定操作，不马马虎虎，偷工减料），其 三贮藏要精心（酒的贮藏时间一般要在10年以上，有的要有20 年）。为此，不论是花雕、太雕和玉液，还是善酿、金波和陈加 饭等优质黄酒，启坛时总是酒香浓郁、味道醇厚、入口留香。除“酒”之外，“王宝和”的蟹宴也可称得上是沪上一绝 了。他们首先是选蟹正宗，专挑阳澄湖四两以上的大闸蟹（据说 为了确保蟹源，王宝和酒店在阳澄湖有自己的基地），而且道道菜 名离不开“蟹”字，什么芙蓉蟹粉、翡翠虾蟹、流黄蟹斗、凤衣 蟹卷、蟹粉鱼盒以及菊花对蟹等等，真是“蟹始蟹终”，令人垂涎三尺。许多海内外的知名人士和嘉宾光临后，都纷纷称赞“王宝 和”的蟹宴是“最为丰盛别致的筵席”、“令人难以忘怀”。
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