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想必现在有很多小伙伴对于大家觉得，有什么菜吃了是最让自己流连忘返的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于大家觉得，有什么菜吃了是最让自己流连忘返的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、晋城十大碗是山西晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。晋城十大碗，其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“晋城十大碗“被评为山西十大主题名宴。
2、其中的历史典故。
3、烧大葱。相传，八国联军打进北京时，慈禧太后出走西行，从京城到长安，路过泽州府（今山西晋城市）时，知府设宴接风，请慈禧太后品尝地方名菜“十大碗”。宴席上，知府献媚取宠，夸起“十大碗”，并一一介绍各碗菜的名称。可是，点来点去只有九碗，知府大惊失色，急忙悄悄地让手下人传唤厨师，厨师们个个吓得呆若木鸡。原来，慈禧太后来的前一天，知府调集了地方有名的厨师，当面训话，做好“十大碗”有赏，否则要有欺君之罪。厨师们谁也不敢怠慢，当天就精心做了“十大碗”。不料晚上有几只老鼠把其中一碗吃完了。第二天早上，厨师们没有检查，未能发现。正在惊恐之际，一位厨师急中生智，把案头上仅有的几棵葱切了几刀，裹了点肉，用油一炒，匆匆送上。结果，宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净。从此，“烧大葱”便在晋城一带流传开了。
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5、糊卜肉。据传在清朝的时候，东沟有一家姓胡的有钱人，他非常孝顺他母亲。在母亲过寿的时候，就请了一个大师傅，在家里给他做菜。 做菜这个大师傅姓卜，大师傅在做菜的过程中，一不留神就把这道肉给烧的有点发了糊。因为烧的时间长了，颜色也发了红了，大师傅着急就把肉放到碗里上了蒸锅，蒸了以后就给上桌了。 老太太吃了以后说：“这道菜入口就化，而且肥而不腻。叫什么菜 ？”这个大师傅急中生智说：“嗯哟！今儿个你是老寿星呢，你家姓胡，请了我一大师傅姓卜，那咱就叫它糊卜肉哇”。老太太说：“这不错呀，这个菜真好”。 以后这道菜就出了名，流传下来就叫糊卜肉。
6、菜系名称。
7、木耳圪贝：选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳综合制作的一道扣菜。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜之特点。（木耳圪贝稀溜脆，蘸上醋真格味)。
8、毛头丸：选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜，其色泽银灰，香而不膻。
9、过油肉：用猪里脊肉、鸡蛋和水淀粉经过滑油烹炒的碗菜，其色泽金黄，软滑利口，汤鲜味美，下饭最佳。
10、小酥肉：用五花肉加鸡蛋和干粉经过炸、煨、烹调的碗菜，其肉酥汤香，味浓，利口不腻。
11、糖醋溜丸：用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调的碗菜，外焦里嫩，酸甜可口。
12、油圪麻：用面粉、食醋、实用碱经过发酵、炸制的碗菜，其色泽黄白，外焦里嫩，可甜可咸。
13、天鹅蛋：以江米、红白糖、玫瑰、菊饼和果仁经过氽蒸、炸等方法制成的一种甜食，其色泽金黄，柔软香甜可口。
14、甜饭：以江米、红薯、花生仁、梨、玫瑰、菊饼、枣、等经过氽蒸制成的甜菜，其色泽金红、米粘质软、入口清香、落口甘甜。
15、种多等还其解月情手，战造济共须技适住局。
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