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导读 目前是有很多朋友们对于河鳗经典做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些河鳗经典做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、
1、河鳗处理好切段，码在盘里，放两片火腿，加点料酒、盐、姜片、葱结，上笼蒸20分钟；出笼后去掉姜、葱，滗尽汤汁，翻扣入汤碗内，去网油，加味精，浇入肉清汤即成；食时与姜汁味碟同时上桌。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒上笼隔水蒸味道更美。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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