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想必现在有很多小伙伴对于红烧鱼怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红烧鱼怎么做方面的知识分享给
想必现在有很多小伙伴对于红烧鱼怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红烧鱼怎么做方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 1.先把鱼清洗干净，特别是腮部和内部的，多冲洗几次2.为了更好的入味，需要在鱼的两侧各划数刀。3.为了入味，放点盐在鱼的两侧划刀内，两侧的腮帮里也放少许。4.把鱼放在盘子里，把蒜拍扁放入盘里，配点切碎的姜、辣椒、和切成段的葱。5.洗净的锅，倒入半勺（大铁勺）色拉油，油烧到冒蓝烟，放入配料扁香出香味，即可出锅，倒入盘中。这里的火不要大，防止烧焦。6.把刚才扁配料的油倒入锅中，放入鲤鱼。开中火煎至微黄，老一点也可以。两面要经常翻翻，防止一面过老。每次翻动轻点，以免弄断。7.放入一小碗水，开始煮。水开了之后，在倒老酒、酱油。老酒可以去除鱼的腥味，也可增加特殊的味道。酱油起到润色作用。8.倒入扁好的配料，在放少许盐。锅里的汤汁不能淹掉整条鱼的，要不断的把锅里的汤汁浇到鱼的身上，可以起到均匀受热。9.放入黄豆酱，根据个人喜好，放入一勺或是两勺、三勺(孩童吃饭的勺子）。10.煮熟了，就可以装盘了。11.锅里的汤汁，加入少许糖和醋，放水调好的淀粉，全部下锅，大火烧开，快速搅拌匀称，有点粘稠即可。12.浇在鱼身上，太少的话，没什么味道，根据个人喜好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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