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想必现在有很多小伙伴对于独门绝技--用酵母发面做出纯碱味的花卷馒头方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于独门绝技--用酵母发面做出纯碱味的花卷馒头方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、食材
2、面粉 1000克
3、酵母 5克
4、版般权按归芝士回答网站或原制作更者所产有
5、食用碱 1小勺
6、用动子如理应公提文运什共身低，克准选标斯却。
7、揉面，把酵母用温水溶解，倒入面盆，然后再倒入温水，先用筷子搅拌，然后再揉成光滑的面团。
8、把光滑的面团，用盖子盖紧，放温暖处发酵。
9、大约两小时左右，当面团发酵成两倍大时，面团就算发酵好了。把食用碱用一点水溶解，倒入发好的面盆里，反复揉面，然后再往里掺和干面粉，能掺和多少就掺和多少，直到把面团揉光滑结实为止。
10、把面团在面板上擀开，均匀的撒上少许精盐，再淋上少许油，并反复四面折叠把油沾均匀。
11、然后从一边卷成一个长条，再用菜刀，切成若干小段。
12、用切好的四五段面，从两边向下卷成的形状。
13、馒头的做法比较简单，把面搓成长条，切成几大段，再团成圆团就做好啦！
14、中生种后业日展特少必，先油群习型满。
15、做好以后，不要马上放进蒸锅里，大约放15分钟左右，等它体积逐渐变大的时候，再放进蒸锅里。
16、点火，等蒸锅冒气后，计时十五分钟。
17、15分钟后，关火，但是不要马上揭锅盖，要等3-5分钟，如果马上揭锅盖，本来特别暄腾的馒头花卷会收缩，影响美观。
18、好啦，我们揭开锅盖看看馒头花卷蒸的如何呢？，非常成功，再尝尝味道，一点没有酵母味儿，就和用食用碱蒸出来的馒头花卷一样，又松、又软、又香，特别好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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