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想必现在有很多小伙伴对于做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、做包子的时候500g面粉：放5g酵母粉和260g水。
2、面粉发酵配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
3、发酵食品的好处：
4、芝士你回答务，收版往权必究别，未经许可，不得转载
5、1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
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7、2、发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
8、肉包子做法：
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10、1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
11、2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
12、3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
13、4、 把发好的面团分成均匀的小面团。
14、5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
15、6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
16、7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
17、8、 锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
18、面粉的发酵技巧
19、一、选对发酵剂
20、1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
21、2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
22、3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
23、4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
24、二、发酵粉的用量宜多不宜少
25、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
26、三、和面的水温要掌握好
27、和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。
28、四、面粉和水的比例要适当
29、面粉、水量的比例对发面很重要。发不起来是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的
30、五、面团要揉光滑
31、面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
32、六、保证适宜的温度和湿度是成功的关键
33、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
34、湿度的控制：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。
35、七、二次发酵
36、从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
37、八、巧用发酵辅助剂
38、1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
39、2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
40、3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
41、4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
42、5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
43、6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
44、7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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