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导读 目前是有很多朋友们对于谷氨酸钠是什么东西这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些谷氨酸钠是什么东西相关的信息来分享给大家，希望你
1、
1、谷氨酸钠呈白色结晶或结晶粉末，在水中易溶当重症肝炎或肝功能不全，肝脏对由氨转化为尿素的环节发生障碍，导致血氨增高易出现脑病症状。谷氨酸钠可结合血中过多的氨成为无害的谷酰胺，通过尿液排出有利于降低消除血氨改善脑病症状适用于一些肝昏迷，神经系统疾病。
2、化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。化学式为C5H8O4NNa·H2O，摩尔质量187.13g/mol，熔点为232℃。通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤料和肉制品中。对人体的直接营养价值较小，但其提供的谷氨酸可与血氨结合起到解毒作用，在临床上用于对肝昏迷病人的治疗。谷氨酸有两个酸性基团，谷氨酸的单钠盐才有鲜味。一般用量条件下不存在毒性问题，小白鼠经口半数致死量为16200mg/kg。
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