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想必现在有很多小伙伴对于木耳炒鸡蛋需要注意的诀窍方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于木耳炒鸡蛋需要注意的诀窍方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、鸡蛋打散，加入适量的热水，搅拌均匀，备用。这里需要注意的是单纯的鸡蛋和食用油搭配是非常糟糕的一件事，完全体现不出来鸡蛋的美味哦。鸡蛋液里边尽量不要放盐巴，鸡蛋液是非常吸收盐的咸味的，这里最好不要放盐。
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3、木耳切成片备用，如果是小木耳那就最好了，不用再切了，这里也给大家介绍个挑选木耳的好方法，木耳是越小越好，小小的木耳一个一个就像小小的耳朵一样是最好的，这样的木耳也是最贵的哦。
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5、炒锅中放入油，等油温有三成热的时候就放入鸡蛋，油温太高炒出来的鸡蛋很容易糊，鸡蛋的香味就被掩盖过了，把鸡蛋沿锅边倒入锅底，慢慢晃动炒锅让鸡蛋液均匀的铺满锅底暂时不要动，等鸡蛋凝结固定后再动，这个时候需要小火哦。
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7、等鸡蛋炒好盛出备用，然后放入油，油热后放入木耳翻炒，木耳需要长时间的炒才能炒出香味哦，当然这里要小火，火大了鸡蛋就老了，木耳容易干而且容易糊锅哦，这个时候不能单独的只图快哦，这个一定要注意。
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9、木耳炒熟后再放入鸡蛋，这个时候再放调味料哦，只用放盐巴和鸡精就可以啦。盐少量就行，木耳和鸡蛋都非常容易入味的哦。
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11、最后说明一下，鸡蛋虽然是很简单的菜，但是也是非常容易凉掉的菜，在做的菜比较多的时候建议由鸡蛋的菜都放到最后做，这样上桌的时候菜还是热的，鸡蛋的香味还在哦。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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