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想必现在有很多小伙伴对于芷江鸭是怎么做的?方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于芷江鸭是怎么做的?方面的
想必现在有很多小伙伴对于芷江鸭是怎么做的?方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于芷江鸭是怎么做的?方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 1、按你的喜欢把鸭子剁成或大或小的块。2、锅烧热，放油(鸭子肥就少放点，瘦就稍微多放点，呵呵)，油热后把剁成块的鸭子下锅，炒干水气后，用小火慢慢翻炒，翻炒过程中加入料酒烹一烹，加入少量切段干辣椒(如口味不喜太辣，也可不加)继续炒，直至炒至鸭肉金黄，香气四溢(翻炒时火不宜过大，要用中小火，火太大容易表面炒焦而且不香)。 3、继续翻炒片刻，加入切片的生姜(可用老姜或子姜，建议用子姜)若干，蒜子若干以及切片的带皮五花肉(一般半斤左右)，再继续翻炒片刻。4、放甜面酱适量(2个作用:一是提味，二是上色)，炒匀，加水(要漫过鸭肉)，盖上锅盖大火，汤开后改中火，煮至汤剩1/2至1/3(要把鸭肉煮熟并能较轻松咬得动就行)。 5、加入打成结的大葱(比北方那种要小的多，但比香葱大的一种葱)数个和用滚刀法切好的新鲜青、红辣椒若干，放盐、味精适量，再小烹一会儿，让鸭肉入味。 6、淋香油，撒胡椒粉，起锅，装盘(盆)。像现在夏天来了，嫩姜上市了，可以放嫩姜，很好吃的。。。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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